1001 noć recepti-Turski lonac
- Details
- Written by Portal za žene
Priprema: Meso dobro operite i pustite da se posuši. Isjeckajte ga zatim na veće komadiće. Za pripremu začinskog bilja nasjeckajte luk, češnjak, peršin i celer. U manju posudicu sve sastojke zajedno posolite, popaprite te izmiješajte. Dodajte listiće lovora. Ostatak povrća operite, očistite i narežite na manje komadiće. Odaberite dublju posudu za pečenje i sipajte ulje te naizmjence slažite red povrća, red mesa, red začinskog bilja. Ako je potrebno, dodajte još malo soli i papra. Napose izmiješajte ocat, vino i mljevenu papriku te sa dobivenom mješavinom prelite posloženo meso i povrće. Sve zajedno prelite mlakom vodom tako da voda prekrije 1/3 sastojaka u posudi za pečenje te poklopite (ako posuda nema adekvatni poklopac možete se poslužiti aluminijskom folijom) i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na temperaturi od 180°C - 200°C, dok meso ne omekša; cc. 3 sata.
Sastojci:
1kg miješanog mesa (govedina – janjetina)
2 glavice luka
1 glavica češnjaka
2 grančice celera
1 manji korijen celera
1 vezica peršina
2 korijena peršina
2 mrkve
1 koraba
10 dag mladih mahuna
50 dag poriluka
2 svježe paprike
20 dag rajčica
25 dag kupusa
50 dag krumpira
4 žlice ulja
1 žličica ljute mljevene crvene paprike (može i slatka po izboru)
3 lista lovora
½ - 1 litra mlake vode
5-6 dl bijelog vina
2 žlice octa
prstohvat papra
sol
1001 noć
