Recept za izradu prhkog tijesta

recept za prhko tijesto

Priprema: U zdjelu prosijte brašno i sol. Dodajte masnoću. Masnoću narežite u brašno ili je utrljajte prstima tako da smjesa bude mrvičasta. Mješavinu poprskajte sa 3 jušne žlice vode te vilicom promiješajte dok se smjesa ravnomjerno ne navlaži. Tijesto zgnječite u kuglu, a ako je pre suho i ne možete mijesiti, dodajte preostalu vodu. Kuglu tijesta zamotajte u prozirnu foliju te stavite u hladnjak nekih 30 minuta kako bi se opustila rastezljivost.
Ako tijesto radite u stroju (multipraktik): U posudu stroja stavite brašno, sol i kockice masnoće. Izradite, uključujući i isključujući stroj, dok mješavina ne bude mrvićasta.

Dodajte hladne vode i ponovno nakratko izradite - tek da se tijesto počne odvajati od stijenke posude. Još će uvijek izgledati mrvičasto. Izvadite tijesto iz stroja i skupite u kuglu. Zamotajte i odložite u hladnjak na 30 minuta.

Prhko tijesto je toliko fino i prhko da se topi u ustima. Ovo mrvičasto tijesto savršenim čini svaki nadjev, bio slan ili sladak. Prhko tijesto može se napraviti od pola maslaca ili margarina i pola bijele biljne masti, ili samo od jedne vrste masnoće, ovisno o vašem ukusu.

Ako se peče krema od jaja ili neki drugi kremasti nadjev, tijesto postaje gnjecavo, stoga se obloge od tijesta za ove krostate i torte često peku prazne prije dodavanja nadjeva te se dokraja zapeku. Ovaj se postupak koristi i za pečenje obloga od tijesta koje će se naknadno sirovim ili prethodno kuhanim nadjevom.

Sastojci za pripremu prhkog tijesta:
(Za kalup promjera 23 cm)

225 g (2 šalice) bijeloga brašna
1.25 ml (1/4 čajne žlice) soli
115 g (1/2 šalice) masnoće, hladne i iskockane
3-4 jušne žlice ledene vode

Системы утепления фасадов