Celijakija

celijakija

Celijakija je enteropatska bolest preosjetljivosti na gluten - bjelančevinu koja je glavni sastojak žitarica. Posljedica intolerancije na gluten je teško oštećenje sluznice tankog crijeva zbog čega je umanjena resorpcija hrane. Jedini lijek za celijakiju je stroga dijeta te izbjegavanje namirnica koje sadrže gluten. Osobe kojima je dijagnosticirana celijakija trebaju biti na doživotnoj bezglutenskoj dijeti, jer i najmanja količina glutena djeluje štetno na njihov organizam. Ne pridržavanje dijete može dovesti do raznih drugih bolesti, a nakon nekog vremena posljedica može biti i kancerogeno oboljenje.

Rak probavnih organa i maligni limfom je čest kod bolesnika s celijakijom koji bezglutenskoj dijeti ne posvećuju posebnu pozornost.

Najčešći simptomi celijakije su:

Međutim neke osobe oboljele od celijakije ne reagiraju negativno na konzumaciju nedopuštenih proizvoda. U tom slučaju se radi o pritajenom obliku celijakije, i često se događa da se bolesnici u tim slučajevima ne pridržavaju stroge dijete. No treba imati na umu da i bez obzira na to što vanjski simptomi nisu izraženi - bezglutenska dijeta je obavezna!

Biopsija tankog crijeva je jedina pretraga kojom se može sa sigurnošću dijagnosticirati celijakija. Biopsijom se uzima uzorak tankog crijeva te se pregledava da li postoje oštećenja resica.

Dozvoljena hrana za osobe oboljele od celijakije:

* označenim namirnicama pojedini proizvođači mogu dodati brašno

Zabranjena hrana za osobe oboljele od celijakije:

Danas se na sve više industrijskih proizvoda stavljaju deklaracije koje informiraju kupce o sadržaju glutena.  No ipak bi bilo najjednostavnije kada bi se gluten nalazio samo u namirnicama koje se proizvode od žitarica, no to nažalost nije tako. Gluten se koristi i kod proizvodnje hrane raznih grupa živežnih namirnica jer vezuje masnoću i vodu, emulgira, stabilizira i izvrstan je nositelj aroma i začina. Tako da se često dogodi da se pozitivan nalaz na gluten pokaže čak i u kečapu, određenim salamama, raznim voćnim jogurtima...

Iz ovoga možemo zaključiti da život s celijakijom nije jednostavan, a sve bi bilo puno lakše kada bi proizvođači imali obavezu deklariranja prisutnosti glutena.

Системы утепления фасадов