Pile ispecite u pećnici. Zatim očistite od kožice i kostiju te isijecite na kockice.
Šunku isijecite na rezance, poriluk na kolutiće. Usitnite tvrdo kuhana jaja, masline i kapare.
Celer i jabuku ogulite te krupnije naribajte. Zamutite majonezu, kiselo vrhnje, ulje, senf i sok od limuna. Sve polako izmiješajte, dodajte sol i papar po ukusu. Salatu ostavite u hladnjaku.
Poslužite hladnu.